Sugar vs Jaggery: शक्कर महंगी लेकिन गुड़ हो सकता है रिप्लेसमेंट, जानिए 10 फायदे

1. पाचन में मदद
 

• भोजन के बाद थोड़ी मात्रा में गुड़ लेना पारंपरिक रूप से पाचन के लिए इस्तेमाल किया जाता है। 
• आयुर्वेद और भारतीय परंपरा में इसे पाचन सुधारने का एक असरदार तरीका माना गया है।
• यह पेट की सेहत को ठीक रखता है और शरीर को ऊर्जा देता है। 

2. कुछ मिनरल्स का स्रोत

• गुड़ में आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज थोड़ी मात्रा में मिल सकते हैं।
• सफेद चीनी के बजाय, गुड़ गन्ने के रस के प्राकृतिक पोषक तत्वों को सुरक्षित रखता है। 

3. तुरंत ऊर्जा

• इसमें शर्करा अधिक होती है, इसलिए यह शरीर को जल्दी ऊर्जा प्रदान कर सकता है।
• इससे थकान और कमजोरी दूर होती है।

• गुड़ में आयरन मौजूद हो सकता है।
• यह हीमोग्लोबिन बढ़ाने और एनीमिया (खून की कमी) से लड़ने में मदद करता है।
• लेकिन अकेले गुड़ से पूरी तरह एनीमिया ठीक नहीं हो सकता।

5. रिफाइंड चीनी का विकल्प

• गुड़ कम प्रोसेस्ड होता है।
• इसमें चीनी की तुलना में कुछ अतिरिक्त पोषक तत्व रह सकते हैं।

•  ठंड के मौसम में गुड़ का सेवन भारतीय खान-पान में लंबे समय से किया जाता है।
• इसकी तासीर गर्म होती है, जिससे ठंड मे शरीर का तापमान बना रहता है।

• गुड़ का इस्तेमाल मिठाई, चाय, लड्डू और कई पारंपरिक व्यंजनों में किया जाता है।
• चीनी की तुलना में गुड़ में प्राकृतिक रूप से कैमेल महक और स्वाद होता है।

• गुड़ में कुछ पौधों से प्राप्त यौगिक मौजूद हो सकते हैं।
• आयुर्वेद के अनुसार, प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट यौगिक, सेलेनियम और जिंक शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से बचाते हैं।

• गुड़ कई क्षेत्रीय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाला पारंपरिक स्वीटनर है।
• आयुर्वेद में गुड़ को औषधीय और ऊर्जावान आहार माना जाता है।

• कुल आहार, उम्र, शारीरिक गतिविधि और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार जरूरत अलग हो सकती है।
• पूरे दिन में मिलने वाली कुल फ्री शुगर को सीमित रखा जाए।
• WHO ने फ्री शुगर को कुल ऊर्जा सेवन के 10% से कम रखने की सिफारिश की है और 5% से नीचे जाने पर अतिरिक्त लाभ की बात कही है। 
   

किन लोगों को सावधानी रखनी चाहिए?

• डायबिटीज, ब्लड शुगर की समस्या या किसी अन्य मेटाबॉलिक स्थिति वाले लोगों को गुड़ को शुगर-फ्री विकल्प समझकर अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए।
• ऐसे मामलों में व्यक्तिगत डाइट के लिए डॉक्टर या योग्य डाइटीशियन की सलाह लेना बेहतर है।